可以哭吗？

米冻和米冻糕的制作方法大致相同。选用上好早米，淘洗毕浸泡一夜后，磨成米浆。米浆不宜太浓或太稀。

沙县人把制作米冻称为“写”米冻。“写”在沙县方言中有绕圈子的意思。“写”米冻前，必须先准备一细木棒，锅中水烧后，将米浆徐徐倒入，边倒边用细木棒在锅中不停地搅拌，为了保证搅拌均匀，不使米浆结成颗粒，木棒在搅拌时不得不顺着锅划出一个又一个大大小小的圆圈，故沙县人把这一最有特色的动作用于称呼制作米冻的全过程--“写”米冻。米浆“写”均匀后，倒入炊具中，猛火蒸熟，冷却后即可食用。

“写”米冻必须适当加碱。沙县人一般用草木灰水或竹叶灰水，因此，沙县的米冻又白又嫩，几乎吃不出碱味，口感极佳。

米冻糕的做法也是突出“写”这个动作。在“写”的时候，加入碱水后，再加入适量白砂糖和红塘，“写”至糖溶化，米浆均匀时，将糖米浆倒入炊具，用文火蒸熟，起锅后冷却成块即可装盘。

米冻糕爽口润喉，有甜滋滋、凉丝丝的韵味，在米冻类食品中独树一帜，不失为风味独特的沙县小吃。

兔窝边的猪

米有人继续啦？

小康

呵,按这么下去的话,来漳州的人直接在哪家沙县小吃店吃个够好了

等你的心

某心现在看到沙县两个字就会有一种想吐的感觉了...

小貓盗

好吃!口气流了一地,嘎嘎~~

陈怀琴

大家好,我撞门的,,我是陈怀琴,,记住一下,先谢了


我是来搞人系关系的

蹩銮筏鼙蕲忍

那我去了一定找你，好让你请客啊！

热爱

　　哭妹．．还有钟爱的拌面（粉干）和炖罐．