杏仁雪花糕

原料:

  白糖1杯、洋菜粉1大匙、奶水3/4杯、玉米粉7大匙、杏仁露2大匙、蛋白3个、椰子粉半杯

  做法:

  1、洋菜粉用4大匙水先调化待用。

  2、准备4杯水,煮滚后把调化的洋菜粉倒入,煮1分钟,再加入白糖,煮至融化时加入奶水拌匀。

  3、接着把玉米粉用半杯水调匀,随即慢慢加入1里搅拌成稠糊状,再倒入杏仁露拌匀。

  4、蛋白放入干净且擦干的打蛋盆里,用打蛋器打发至尖峰状态,然后倒入3里边倒边搅拌至完全没有颗粒后,倒入事先准备好的干净不锈钢平盘,趁热均匀地撒上椰子粉,待凉后移入冰箱冷藏,食用时切块,可与水果搭配。

  Tips:

  1、不喜欢杏仁味道的话,可以不加杏仁露,就是纯粹的雪花糕。

  2、洋菜粉需事先用水调化,否则直接加到滚水中,会浮在表面不容易融化。

  3、打蛋盆要干净,也要擦干,不能有油有水,否则不容易打发至尖峰状态,同时与雪花稠糊也要充分拌匀至没有颗粒状,否则会有双层现象。奶水比鲜奶浓醇,无味道,色泽乳白色。若没有奶水时,可用鲜奶代替。

这个好像放不了几天

要那么长时间干嘛 现做现吃啦

可是我们两不能现做现吃嘛




欢迎光临 空网论坛 (http://bbs.kongweb.net/) 作者: SKyline    时间: 2006-10-5 16:02