聚焦世界上最昂贵巧克力

聚焦世界上最昂贵巧克力

Chocopologie by Knipschildt ，美国出品，每磅2600美金

Chocopologie by Knipschildt

Cost: US$2,600 per pound

Where: Norwalk, CT. USA

Noka Vintages Collection，美国出品，每磅854美金

Noka Vintages Collection

Cost: US$854 per pound

Where: Dallas, TX. USA

Delafee，瑞士出品，每磅508美金

Delafee

Cost: US$508 per pound

Where: Neuchatel, Switzerland

Godiva "G" Collection，美国出品，每磅120美金

Godiva "G" Collection

Cost: US$120 per pound

Where: New Y o r k, N.Y.

Richart，法国出品，每磅120美金

Richart

Cost: US$120 per pound

Where: Lyons, France

Pierre Marcolini，比利时出品，每磅102.50美金

Pierre Marcolini

Cost: US$102.50 per pound

Where: Brussels, Belgium

Debauve & Gallais，法国出品，每磅94美金

Debauve & Gallais

Cost: US$94 per pound

Where: Paris, France

Chuao，美国出品，每磅79美金

Chuao

Cost: US$79 per pound

Where: Encinitas, CA. USA

Richard Donnelly，美国出品，每磅75美金

Richard Donnelly

Cost: US$75 per pound

Where: Santa Cruz, CA. USA

Vosges Haut Chocolat，美国出品，每磅69美金

Vosges Haut Chocolat

Cost: US$69 per pound

Where: Chicago, IL. USA

La Maison du Chocolat，法国出品，每磅65美金

La Maison du Chocolat

Cost: US$65 per pound

Where: Paris, France

Michel Cluizel，美国出品，每磅65美金

Michel Cluizel

US$65 per pound

Where: Paris, France

巴萨里滴？？？

巧克力干嘛买那么贵的是宝宝给的都好吃

做巧克力的人也真无聊
做的这么好看干什么
巧克力不就用来吃的吗
这么好看谁还人心吃啊

我也想不明白，为什么这些巧克力要卖这么贵，不同样都是可可豆做的吗？

兵兵有理......看着就不舍得吃了

只要不是我或者某人买的，我就舍得吃

不舍得...咽下去...

贵的是巧克力`.便宜的也是巧克力

它为什么特别贵.!!!`

巧克力的味道和纯度会很不一样的

教大家如何鉴别巧克力的好坏[/COLOR]

观看颜色和光泽，无光泽或光泽昏暗说明巧克力存放得时间比较长了.一般新鲜得巧克力表面很光亮.
把巧克力掰段，如果横截面均匀且无气孔，说明巧克力得质地和制作很好，如果有气孔说明制作工艺不精，新鲜得巧克力很脆．如果温度过高巧克力会自然软化
巧克力属于热敏性食物，保存时要避免接触空气，高温和异味．接触空气后巧克力表面会氧化，自然会失去光泽，高温会让巧克力变软甚至融化，保存温度再18度左右比较合适．异味会让巧克力很快失去原本得味道而变得很难吃

亲口常一下，新鲜得巧克力可可得香气很醇厚，还有巧克力以可可脂得含量来区分．如果是有外包装得巧克力首先看其可可脂得含量，含量越高巧克力越纯，巧克力其实就是可可与糖的混合物，然后加上一些卵磷脂等乳化剂和香兰素等配料，牛奶巧克力里面加奶粉，白巧克力里面不含可可粉．
因为可可脂的融化温度接近于人的体温（可可脂再超过28度时开始逐渐软化并融化）．因此可可含量高的巧克力入口既化（不用我解释了了吧）．而国产的（一般都是用代可可--假的可可脂-植物油轻化提炼的与可可脂物理形态形似的东西）巧克力一般不含可可脂或含量很少，自然放到嘴里很长时间也不会化．由于巧克力里面不含可可脂肪，为了节省成本因此有一些还加了一些淀粉壮固形物．自然吃起来口感就很差了．
好的巧克力没有吃之前，用鼻子就可以嗅到来自可可的香气，而不好的巧克力风味就差很多了，甚至根本就没有可可香气．

临时看到这个问题，随便说了两句，并非专业．不足之处望专业人事指教并补充．谢谢

只能看不能吃