开封名吃 红薯泥





　　红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的色菜。民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。

　　寻觅开封名吃红薯泥

　　以红薯为主料，成品形似泥状，始产于杞县而得名。其配料比例是：一斤熟红薯，五两白糖，二两半香油及少量的山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖等。制法先将红薯煮熟，剥皮去丝，以净白布包之轧压成泥，作为备用、然后把白糖拼命倒至炒锅内化成糖浆，兑入香油、泥红薯，加熟烹饪，搅拌均匀，至三者溶化为一体，呈现柿红色为止。盛至盘内，上面依次分层放上山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。

　　此菜，斑驳陆离，色泽鲜艳，甜爽可口，营养丰富。据食品卫生部门测定，每斤(500克)红薯泥含糖200克，蛋白质5克，脂肪45克，胡萝卜素30克，维生素C50毫克等多种营养物质。有健脾、补虚、益气之功能，对霍乱吐泻、水膨腹胀、夜盲等症也有良好疗效，经常食用，可使人长寿。因此，品尝者对它无不交口称赞。

　　1934年元月，一位记者如英来杞品尝后，在《河南政治月刊》第三卷第十二期上发表《已成陈迹之金杞》一文，盛赞杞县红薯泥为"特殊食品，颇为著名。如有异县友人初履斯土，则……不可不尝之"。自此，杞县红薯泥声誉大振，慕名前来品尝者日众。大同饭庄亦因之生意兴隆，门庭若市。蒋氏乏嗣，传其艺与甥儿胡诗俊等人。

吃~~~~~~~~~~~~~~~宝宝我要吃~~~~~~~~

我去开封为什么没吃过


SL你忙什么呢？你的宠物都要饿死了:UnBl:

最初由 紫牧苍云 发表
我去开封为什么没吃过


SL你忙什么呢？你的宠物都要饿死了:UnBl:
开封还有很多小吃........包括开封本地人都没吃全



SL什么也没忙 就像要个死尸在那里好看 是不是很BC啊

最初由 凝雪梅 发表
开封还有很多小吃........包括开封本地人都没吃全



SL什么也没忙 就像要个死尸在那里好看 是不是很BC啊
我都几个月没管它了，竟然到现在都还没死

你心里有问题....

我要吃红薯

最初由 凝雪梅 发表
你心里有问题....

我要吃红薯
我心理没问题:UnBl:
你想吃红薯我明天去超市给你买一堆哈

没才怪   买一堆我也够不到 算了 还是我自己去买吧...... :

最初由 凝雪梅 发表
没才怪   买一堆我也够不到 算了 还是我自己去买吧...... :
我给你寄过去，不过寄红薯，可能邮局的人都还是第一次见

有种桔红色的温暖感觉

要是有时间自己做该多好啊

公主  自己做滴味道和买滴味道不同滴

回某人 我才不要的说:Bored: :Bored:

最初由 凝雪梅 发表
公主  自己做滴味道和买滴味道不同滴

回某人 我才不要的说:Bored: :Bored:
有办法了。。。要我老家给你寄一箩筐过去，用托运的

什么意思啊......我还不至于这样......

最初由 凝雪梅 发表
什么意思啊......我还不至于这样......
要你吃到尾气排放超标

:Bored: :Bored: :Bored: 想要换LP掉明说嘛 :Bored: :Bored: 偶让贤就好了嘛 干嘛还要吃死偶:Bored: :Bored: :Bored: :Bored:

最初由 凝雪梅 发表
:Bored: :Bored: :Bored: 想要换LP掉明说嘛 :Bored: :Bored: 偶让贤就好了嘛 干嘛还要吃死偶:Bored: :Bored: :Bored: :Bored:
我没有嘛，我只是想你吃多点多吃点东西身体才会好嘛



欢迎光临 空网论坛 (http://bbs.kongweb.net/) 作者: SKyline    时间: 2006-12-23 11:13