【分享】华夏心美味录/////《荷叶三蒸》

【分享】华夏心美味录/////《荷叶三蒸》

[Fly]《荷叶三蒸》[/Fly] 《荷叶三蒸》/////华夏心[/COLOR] 《荷叶三蒸》

菜系：四川菜

　　用料：熟粉蒸肉500克，鲜鱼500克，白萝卜500克，鲜荷叶2张，玉米粉250克，豆豉50克，鲜青红椒10克，精盐2克，味精3克，料酒10克，混合油10克，麻油10克，白糖2克，小葱5克。

　　制作方法：

　　1、将鲜活鱼宰杀洗净，改切成5厘米长、1厘米见方的长条。小葱切成葱花，白萝卜去皮切二粗丝，青红椒切成碎米状。豆豉、味精、混合油、白糖制作成豉汁待用。

　　2、荷叶洗净，平摆于圆长竹笼中。将熟粉蒸肉，鱼条用豉汁、料酒拌匀，平摆于竹笼内两侧。萝卜丝用玉米粉、精盐拌匀，摆于竹笼中间。将荷叶包折起来，竹笼置蒸锅上蒸8分钟熟后，端立火口。

　　3、解开荷叶，豉汁鱼条一侧撒入青红椒米；粉蒸肉一侧撒入小葱花。麻油烧至八成热炸于菜肴上，荷叶再次包折起，上席。

　　特点：味型丰富，荷叶清香、岔色美观，给人以丰富的遐想。

偶只拿荷叶做过粉蒸肉..........

荷叶蒸田鸡是很好吃的菜。。。