好吃的大盘鸡（图解）

好吃的大盘鸡（图解）

备料：鲜鸡一只（最好活杀），土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒个四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异），和面一团。

制作：

（1）、锅内到油，把花椒炸透。

（2）、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）。

（3）、加入砂糖、盐、料酒

4）、加入蘑菇，焖十五分钟。

（5）、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

（6）、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了

（7）、翻炒一下就可以出锅装盘了，盘子越大越好，这时可以把面擀成面条，越薄越宽越好。

（8）、把皮带面煮好，大盘鸡吃得只剩下汤汁时，浇在皮带面上，味道好极了！

（9）、搭配上糖拌西红柿，可以解辣。

作者: 凝雪梅 时间: 2007-1-6 21:34