新煮意:法国菜的中文变奏
在新春期间,这菜称为“金银满屋”是没有异议的,而在日常的菜牌里,它便是“法式焗蜗牛”,是一款誉满全球的法国菜。还有一款是金银满屋的“中式版”,它就是“焗酿响螺”,也是一道名贵的菜式,制作时采用响螺肉、火腿、冬菇、鸡肝等材料,用葡汁焖煮后,放入响螺内,焗香而成,它是一款食味不俗的菜品。
再说“法式焗蜗牛”,它的制作并不复杂,这种蜗牛多为罐头,其肉质鲜美,富含蛋白质。焗制此菜的牛油以蒜头和香草为主,当中采用的什香草,也是常见的原材料。烹调西餐,偶尔换一下口味,或会有意想不到的效果。
材料:法式蜗牛(罐头装)、蜗牛壳(包装)、牛油、蒜茸、干葱碎、什香草、咖喱粉、鸡汤、盐、胡椒粉。
做法:将法式蜗牛去除肚部的杂物,洗净、沥干水分,用牛油、蒜茸、干葱将其爆香,加入鸡汤,用适量的盐、胡椒粉调味,慢火煮至入味,备用。再用适量的蒜茸、干葱、什香草、咖喱粉、盐、胡椒粉与牛油搅拌成酱,然后把“入味”的蜗牛和牛油酱“酿”入蜗牛壳内,入炉焗香便成。
蜗牛好好吃哒
喵唔~~
:HowDare: 现在这些罗类还是尽量少吃吧~~~~~~~
寄生虫太多,吃多了会生病 ~~~~~大家小心阿~~~~
不过田螺很好吃呀
寄生虫素在所难免的......不吃也罢
好大的蜗牛。。。看着好恐怖:UnBl:
你还会觉得恐怖
救我 疯了某人疯了
不是恐怖,应该说是恶心。。。蜗牛肉像鼻涕一样,这么大的蜗牛,这么大的鼻涕。。。
是阿~~我也觉得蜗牛满。。。。。满。。。难以下咽的
至今还没敢去试试
没想到浪漫的法国人也会吃这么恶心的东西。。。
你不是很喜欢吗怎么会觉得恶心啊
我不喜欢吃滑溜溜的东西,以前有种菜也是滑溜溜的,我叫它鼻涕菜:UnBl:
你不喜欢滑溜溜的 喜欢黏糊糊的
黏糊湖的什么东西
某人说喜欢鱼头里黏糊糊的:UnBl:
哦,那个是很好吃,而且那个还很有营养呢,人家说吃那个会越吃越聪明,难怪我会那么聪明呢
:UnBl: :UnBl: 某人又要飞上天啦:UnBl:
飞上天干嘛?我又不喜欢吃鸟肉:Bored:
:UnBl: 喜欢鸡肉:UnBl: 鸡飞狗跳啦你能不飞
鸡能飞吗?我还没见过会飞的鸡呢。。。
被你吹的 牛都能飞为什么鸡不能飞:UnBl:
那倒也是
哈哈
天空有只牛在飞,一看见鸡就去追,不放过任何一只……
我没吹啊,牛本来就能飞嘛,要不怎么能叫牛翔呢?
最初由 lanjian 发表
那倒也是
哈哈
天空有只牛在飞,一看见鸡就去追,不放过任何一只……
某人告诉我引用就可以了
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作者:
凝雪梅
时间:
2007-3-12 20:54