【注意】牛奶切忌冰冻保存



牛奶在较高的气温下会变质，但把牛奶冰冻起来也会变质。据了解，牛奶中含有3种不同性质的水：游离水、结合水和结晶水。其中游离水含量最多，它不会与其他物质结合，只起溶剂作用。结合水是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的一种水，不再溶解其他物质，在任何情况下不发生冻结。第三种是结晶水，是与乳糖结晶体一起存在的水。

当牛奶冻结时，游离水先结冰，牛奶由外向内逐渐冻结，里面包着的干物质有蛋白质、脂肪、钙等，干物质不结冰，随着冰冻时间延长，里面干物质含量相应增多。

当牛奶解冻后，奶中蛋白质易沉淀、凝固而变质。因此牛奶忌冰冻保存!

说的是新鲜的牛奶吧
平时家里用的鲜奶都放冰箱里头用的嗯

还真不知道这个
以后要注意了

以前我姐姐就喝过冰冻的牛奶ePs:

我喝过冰冻酸奶

以前都不知道,现在要注意一下了

北方冬天不能喝牛奶啦。。。

要是这样的话..
怎么保存牛奶啊?!

我喝牛奶和酸奶都素很讲究滴 所以不会出现这些问题

最初由 凝雪梅 发表
我喝牛奶和酸奶都素很讲究滴 所以不会出现这些问题
你是喝奶长大的，喝了19年，都成奶博士了。。。

:HowDare: 喝牛奶长大的？？？这么厉害～～～～～～

牛奶放在保鲜柜里面～～不能放到冷冻里面～～～嘿嘿～～



欢迎光临 空网论坛 (http://bbs.kongweb.net/) 作者: 逝鸢    时间: 2007-3-25 17:50