肯德基员工曝内幕 油最长用13天


1、煎炸用油时间是否有记录，记录最长的用油时长是多少天？

    　2、哪年开始在中国使用滤油粉的，对废用油的处理方式是怎样，是否委托其他公司对废用油进行处理，请提供相关单据或文本说明废用油

流程。

    　3、使用滤油粉的具体工作流程是怎样？是否使用试纸查验食用油的酸价指标，然后加入滤油粉反复循环？

   　 4、检验用油是否为合格的试纸？哪个厂家？该试纸的检验原理是什么，能够检验哪些指标？除了这些指标外，试纸能否检测丙烯酰胺、苯

并芘等物质？如能检验，检测精度有多高？

  　  5、是否能保证用油加入滤油粉反复煎炸后不会产生致癌物质？能否保证食用油绝对健康和安全？

    　6、如果试纸不能检测上述两物质，肯德基、麦当劳是否有其他的检测手段？具体检测手段和流程是怎样？

    　3月15日新民网接到消费者的来电称对“滤油门”案表示质疑，此次“滤油门”案仍有六大悬疑待解，新民网当天曾联系了卫生部、百胜中

国事务部及麦当劳上海公司。至今，卫生部、百胜中国事务部以及麦当劳上海公司均未对以上问题给予明确答复。

    　日前，一名网友自称了解滤油门案的内幕，回答了肯德基“滤油门”的六大悬疑。他称自己曾在肯德基厨房间工作了一年，同时也认为自

己在肯德基的工作表现很优秀。

    　煎炸用油最长用过13天？

    　该名肯德基“优秀员工”称，据他所知煎炸用油最长曾用过13天，而且还未达到换油标准，并称一般煎炸油最少用5天最多10天。“优秀员

工”介绍，煎炸用油时间有记录，并从第三天起每天都用试纸检查，然后登记在炸锅上方排烟灶明显位置。

    　该员工还介绍了使用滤油粉的具体工作流程。每天早上工作人员将油车(专用滤油设备)中装好滤油纸，安装好后倒入指定分量的滤油粉。

随后，工作人员打开炸锅卸油阀，使油进入油车(专用滤油设备)，在油车(专用滤油设备)中循环15分钟后将油回到锅内。中午高峰过后，工作

人员重复操作一次(一般不更换滤油纸和滤油粉)，等中午的滤油结束后，工作人员将粘有滤油粉的滤油纸拆下扔掉，并彻底清洗油车(专用滤油

设备)。据该员工介绍，一份滤油粉约为180g(12.8盎司)，烹调薯条锅每个槽滤油时用一份原味鸡和鸡腿肉用的炸锅每次两份。该员工还表示，

加入滤油粉的煎炸用油会反复使用，但使用试纸检测油的质量时并不能显示出各项指标。

    　试纸检测精度肯德基说了算？

    　同时，该员工还介绍肯德基使用的是3M测油试纸，并称检验精度按照肯德基的说法是“该试纸在5年前启用之前，我公司和3M公司对该试纸

和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》进行了多次对比测试，验证了该专用测油试纸的有效性”。

   　 至于是否能保证用油加入滤油粉反复煎炸后不会产生致癌物质？能否保证食用油绝对健康和安全？该员工表示曾看到滤油粉产品说明，是

不保证按照标准使用本产品绝对安全，但也没提到致癌与否。

    　新民网曾质疑，如果试纸不能检测上述两物质，肯德基、麦当劳是否有其他检测手段？该员工称肯德基没有其他检测手段。该员工还透露

，废油是由专门的公司负责，具体处理方法大概只有肯德基内部高层了解。

    　最后，该“优秀员工”还表示，即便这样能符合相关规定，谁能保证一定按标准废油？同时，该员工还透露他所在的肯德基店面经常不换

油，而且试纸检测仍然合格。此外，除了滤油，新旧油混用也能让油用更多时间。

    　22日上午，新民网收到该名“优秀员工”的邮件称，他是一个从小就喜欢吃肯德基的人，并表示乐于协助新民网了解肯德基“滤油门”事

件。截至发稿时，新民网正在于3M公司进行联系，对本篇中提到的疑点进一步核对，新民网将继续关注“滤油门”事件进展。

:UnBl:   KFC就是这样让人既恨又爱~~~~~~~

幸好吃得不多

麦麦呢？
最近比较常吃麦麦..

我想也差不多吧

唉......


没办法,油炸食品好多都这样

还是那句,中国人还有什么可以放心吃....

.........KFC...MS不是中国的


还是多吃些绿色健康的东西吧  这些没营养都是激素 对身体很不好的

不会吧？国际性的也这样？？ :Bored:

最初由 小贝 发表
不会吧？国际性的也这样？？ :Bored:
哪有国际啊，KFC和麦当劳也就在中国受欢迎。。。

大叔的话要人很郁闷的说

最初由 凝雪梅 发表
.........KFC...MS不是中国的


还是多吃些绿色健康的东西吧  这些没营养都是激素 对身体很不好的
可是中国遍地都是这样洋食品，害滴还是中国人啊．．．
可能在外国他们也不敢这么做．．．

另外绿色的东西好象也不是健康的．．．．．
还不知道添加了什么呢．．．．
好在，咋在乡下，总算能吃一些土生土长没有任何化学万分的食品．．．

雪雪 以后在同一个帖子内不要连续发两个帖子哈 有什么合到一个里面好吗 这样比较节约资源 谢谢雪雪的理解和支持哦

麦当劳和肯德基咋都存在这种问题呢,不良商人!!!

又一个明白人

所以不能多吃啊

最初由 凝雪梅 发表
大叔的话要人很郁闷的说
谁是大叔啊

偶尔吃吃，应该不要紧吧?

MS很久没去KFC了..

最近中午吃饭会常去达美乐..

虽然比起必胜客要差点..

哎, 真的很喜欢吃


又不放心的吃,好可怜哟

在国外都活不下去~在中国可真是发了~

是,太发了


发得都没法吃了



欢迎光临 空网论坛 (http://bbs.kongweb.net/) 作者: 缘~雪~冰~雨    时间: 2007-4-7 15:55