素食者的五个健康误区

素食不等于健康，因为素食也需要明智选择才能有效降低慢性病的风险。下面就让我们来看看素食者都有哪些营养误区。
　　误区一：油脂、糖、盐过量

　　由于素食较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。殊不知，这些做法会带来过多的能量，精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂，并诱发脂肪肝，而钠盐会升高血压。很多人还忽视了一个重要的事实：植物油和动物油含有同样多的能量，食用过多一样可引起肥胖。



　　误区二：吃过多水果并未相应减少主食

    很多素食爱好者每天三餐之外，还要吃不少水果，但依然没有给他们带来苗条。这是因为水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。



　　误区三：蔬菜生吃才有健康价值

　一些素食者热衷于以凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜，认为这样才能充分发挥其营养价值。实际上，蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收，如维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。

　　误区四：只认几种“减肥蔬菜”

　　蔬菜不仅要为素食者供应维生素C和胡萝卜素，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以，应尽量选择绿叶蔬菜，如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。

    误区五：该补充复合营养素时没有补

　　在一些发达国家，食物中普遍进行了营养强化，专门为素食者配置的营养食品品种繁多，素食者罹患微量营养素缺乏的风险较小。然而在我国，食品工业为素食者考虑很少，营养强化不普遍，因此素食者最好适量补充复合营养素，特别是含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方，以预防可能发生的营养缺乏问题。

　误区二：吃过多水果并未相应减少主食
很多人都这样哦

我也只喜欢吃水果。。。

不喜欢吃饭

不吃饭好 不吃饭省钱.....:m-eat: 梅子我早就没有钱吃饭啦:m-whin: :m-tongue: :m-want: :m-grin:

我一走了你就又不吃饭了:m-tongue:

:m-bored: :m-bored: 和你没有关系

就是有关系:m-tongue:

没有就是没有 懒得理你

好像是两口子吵嘴
搬个板凳坐下看看

我水果吃得也很多
有时一人把香蕉
不吃要坏了
就一下子吃很多

:m-laugh: 怎么感觉臭T是在收拾残局啊.....（香蕉再怎样也不能论把吃啊....）

还有要和T某人更正的是 我们没什么关系 别乱扯哈 小心梅子炒了你:m-fry: :m-fry:

我不是素食主义者...

没那些误区...啦啦..

我们都素食肉动物

---

欢迎光临 空网论坛 (http://bbs.kongweb.net/)

作者: 凝雪梅    时间: 2007-12-16 16:53