月饼与茶

月饼，中秋节上少不了的主角。有了它，这个节日才过得完美香甜。
   告诉你：月饼配茶更清香。
　　1.广式月饼重糖轻油，食之甜腻，不妨搭配铁观音或人参乌龙茶；口味淡甜绵密的改良广式月饼，可用有花香的茶类提味； 　　2.台式月饼皮馅分离、口感清爽不腻，可搭配各类乌龙茶，如天雾茶、顶冻乌龙； 　　3.酥松甜腻的苏式月饼，含油量多，糖味较重，搭配清香的茉莉香味茶，如日式茉莉花茶、茉莉乌龙等，都很理想； 　　4.日式或欧式蛋糕皮类的月饼，或是冰凉润口的雪月饼，不适合搭配滚烫的茶水，反倒是冰凉饮料更为契合。

     广式月饼口味多样，什么样的月饼配什么样的茶才最有味道呢？茶叶又应该怎样挑选呢？
    甜蜜的滋味
    超甜的月饼：豆沙、莲蓉、凤梨酥
    推荐的茶点：绿茶
    推荐的理由：超甜的月饼需要助消化的茶品。清淡的绿茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。
    贴心小提醒：泡绿茶的水温要在70℃以下，否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。

    油腻的感觉
    超油的月饼：蛋黄酥、香菇卤肉、五仁
    推荐的茶点：普洱茶
    推荐的理由：油腻的月饼适合重口味的茶水，去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好。
    贴心小提醒：泡发酵过的普洱，水温要在100℃，且前一、两泡要倒掉，才能去除杂质，也能更入味。

　 咸甜的味道
    咸甜的月饼：绿豆沙、冰沙馅饼、椒盐
    推荐的茶点：乌龙茶
    推荐的理由：和超甜、超油的月饼比起来，咸甜的口味已显得清爽淡雅，喝乌龙茶是不错的考虑。因为乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，带有温润的美感，能衬出咸甜口味的思古幽情。

    莲蓉月饼VS大红袍茶
    搭配理由：大红袍茶香味醇厚，甘爽怡人。茶入口，香气馥郁，久久不散。与“甜美”的莲蓉月饼搭配，能将月饼的香浓更好地衬托出来。
     优质的大红袍外形条索紧结，色泽鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮。叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。在香味方面，其最突出的特点是，香气馥郁有兰花香，香浓而持久，“岩韵”明显。
　　“大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。品饮大红袍，必须像冲工夫茶一样，以小杯细品慢饮，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。”

      低糖月饼VS碧螺春
　　搭配理由：碧螺春口感清香、润滑，喝后喉咙特别舒服。与健康的低糖月饼相搭配，味道甘美而又不会“喧宾夺主”，恰到好处。
　　贴士：泡茶需要好水，正所谓“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”

      水果月饼VS花茶
　　搭配理由：水果月饼已具备水果的清香，配上香味清新的花茶，正好“碰撞”出美妙的香甜。
　　贴士：花茶中推荐茉莉花茶。茉莉花茶是用特种工艺造型茶，或经过精制后的绿茶茶坯混合茉莉鲜花制作而成的茶叶品种。

水果月饼VS花茶
这个。。。家里就是这么泡着~

可乐。

小帅居然来了
我激动万分

  嘿嘿嘿嘿 。被吸引过来的。

难道是月饼香味？

人肉香~~~

冷汗。。。难道是闻到老T的人肉香。

不知道小孩哪找来的，这么多各式各样的搭配。

还是绿豆沙配乌龙茶吧，都是我喜欢的。

我又没被烫到
一定是谁在做人肉包子？

我觉得月饼都太甜了 。不太喜欢吃的。。

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我觉得月饼都太甜了 。不太喜欢吃的。。

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因此要就茶吃~

结果还是没吃。

你应该多吃点
看你瘦的

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作者: Thermo    时间: 2010-10-1 10:25