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舒沁

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空网十年庆 - 功勋卓著

我们约会吧!
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tT
发表于 2007-4-19 08:38 | 只看该作者

【灌水】秀秀我的满汉全席（不断添加哦）

真的真的非常想参加餐桌文化的活动，但实在是……哎！
那我就只能秀秀我的菜谱了，我已经不掌勺N年了，不过我的厨艺还在哦，嘿嘿。因为有的菜肴，需要提前腌渍，工序比较复杂，我就忽略不讲了，如果有人特别想学，我可以告诉大家怎么烹饪。这帖子里就讲些比较容易制作的菜肴吧。
根据中国人的传统，一主八围、羹、热菜、炒菜、点心、汤，那么我就首先讲冷菜，也是凉菜！

NO1  拌三丝
用料：黄瓜、土豆、梨、醋、糖、鸡精
制作方法：将土豆切丝（很细的那种），锅里放水煮开（放少许盐，土豆丝也有味道），将土豆丝放入，烫熟即取出晾干水份待用，大家注意土豆丝不要煮烂，这样会没有型的。
黄瓜和梨也切丝，放入煮熟的土豆丝，趁土豆丝还热，加少许醋、糖、鸡精，拌均即可，装盘后可适当放些许香菜叶。

反馈：特别爽口，喝酒的时候吃太棒了~~
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雪雪茄烟

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我们约会吧!
2#
发表于 2007-4-19 08:45 | 只看该作者
你是男的?

好厉害.......那个凉菜看上去不错......
在最美的季节 你会遇见谁．．．
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发表于 2007-4-19 08:54 | 只看该作者
人家是霉女啦，吼吼！:NotAgain: :NotAgain:
当然不错，可惜的是我没有厨房可以做，所以不能拍成照片给大家看
ePs: ePs:
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Smile

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4#
发表于 2007-4-19 08:55 | 只看该作者
最初由 雪雪茄烟 发表
你是男的?

好厉害.......那个凉菜看上去不错......
雪雪人家舒沁和你一样是MM 别给弄错了
舒沁介绍的这道凉菜偶也钟于吃滴
只是没自各动手,出去吃的时候不忘点它哈哈
自己的舞台,自己导舞....... 幸福这么远那么甜......... 只要相信自己! 有爱就有明天...... 当你面朝阳光时,阴影在你的身后;当你背对阳光时,阴影必然在你的身前. 等待一个值得等待的人,爱上值得爱的人,争取该珍惜的人,放弃该放弃的人,相信缘份......
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发表于 2007-4-19 09:02 | 只看该作者
局长来了，汇报工作先，一会来讲白斩鸡~~闪
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6#
发表于 2007-4-19 10:08 | 只看该作者
最初由 舒沁 发表
局长来了，汇报工作先，一会来讲白斩鸡~~闪
哈哈 等着
自己的舞台,自己导舞....... 幸福这么远那么甜......... 只要相信自己! 有爱就有明天...... 当你面朝阳光时,阴影在你的身后;当你背对阳光时,阴影必然在你的身前. 等待一个值得等待的人,爱上值得爱的人,争取该珍惜的人,放弃该放弃的人,相信缘份......
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发表于 2007-4-19 10:38 | 只看该作者
哎，被训了……

NO2：白斩鸡

用料：三黄鸡、姜、葱、盐等
制作方法：最难的是：鸡宰了（要求很高哦，鸡脖子处放血，PP那开洞，取出内脏，我的标准是，除这2处破皮以外，其他地方不能破皮，因为影响外形，嘿嘿，也就卖象）
煮大锅开水，绝对沸腾，拎鸡下去烫，记住不要放手哦，放下拉起，放下拉起，动作反复，光鸡要全部烫到，包括爪爪，这样的目的是将鸡皮烫熟，定形，切盘好看哦！！
接着嘛就开始放开水煮（水不要多），放入姜、葱、盐等调料，因为三黄鸡嫩，容易熟，所以煮的时间要短（上海人的白斩鸡骨头里都有血水的，足见其烹饪时间的长短了）。因为家里制作不可能另准备高汤，我一般都是直接用煮鸡的汤汁，鸡熟盛出晾凉，汤汁单独再煮稠些就当高汤用了。

哇，金黄的鸡皮，白色的鸡肉，最后再浇上香浓的汤汁~~~口水ING~~
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我们约会吧!
8#
发表于 2007-4-19 10:50 | 只看该作者
ＭＭ怎么了

看了推荐,看来上海的白斩鸡确实是一道不错美味哦
自己的舞台,自己导舞....... 幸福这么远那么甜......... 只要相信自己! 有爱就有明天...... 当你面朝阳光时,阴影在你的身后;当你背对阳光时,阴影必然在你的身前. 等待一个值得等待的人,爱上值得爱的人,争取该珍惜的人,放弃该放弃的人,相信缘份......
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发表于 2007-4-19 11:00 | 只看该作者
没啥，被局长批评了下下
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逝鸢

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发表于 2007-4-19 11:52 | 只看该作者
这样的误会也是正常拉。。。。。。用男人的头像。。。。。
呵呵～～～～
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