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聚焦世界上最昂贵巧克力



Chocopologie by Knipschildt ,美国出品,每磅2600美金

Chocopologie by Knipschildt

Cost: US$2,600 per pound

Where: Norwalk, CT. USA



Noka Vintages Collection,美国出品,每磅854美金

Noka Vintages Collection

Cost: US$854 per pound

Where: Dallas, TX. USA



Delafee,瑞士出品,每磅508美金

Delafee

Cost: US$508 per pound

Where: Neuchatel, Switzerland



Godiva "G" Collection,美国出品,每磅120美金

Godiva "G" Collection

Cost: US$120 per pound

Where: New Y o r k, N.Y.



Richart,法国出品,每磅120美金

Richart

Cost: US$120 per pound

Where: Lyons, France



Pierre Marcolini,比利时出品,每磅102.50美金

Pierre Marcolini

Cost: US$102.50 per pound

Where: Brussels, Belgium



Debauve & Gallais,法国出品,每磅94美金

Debauve & Gallais

Cost: US$94 per pound

Where: Paris, France


Chuao,美国出品,每磅79美金

Chuao

Cost: US$79 per pound

Where: Encinitas, CA. USA



Richard Donnelly,美国出品,每磅75美金

Richard Donnelly

Cost: US$75 per pound

Where: Santa Cruz, CA. USA



Vosges Haut Chocolat,美国出品,每磅69美金

Vosges Haut Chocolat

Cost: US$69 per pound

Where: Chicago, IL. USA



La Maison du Chocolat,法国出品,每磅65美金

La Maison du Chocolat

Cost: US$65 per pound

Where: Paris, France



Michel Cluizel,美国出品,每磅65美金

Michel Cluizel

US$65 per pound

Where: Paris, France
巴萨里滴???

巧克力干嘛买那么贵的 是宝宝给的都好吃
我只想为你创造一个江湖
挣扎间和你共同进退
就算只能站在你身后
至少你后退一步.....跌进的是我的怀抱
我只想为你撑起一片天空
跌宕起伏里
我们不言离弃
就算为你放弃所有
至少我后退一步....知道等待我的是你的怀抱
做巧克力的人也真无聊
做的这么好看干什么
巧克力不就用来吃的吗
这么好看谁还人心吃啊
如此强悍着COME BACK的我男人 3辑大卖 身为E.L.F的我 为你们自豪 爱你们的全部
我也想不明白,为什么这些巧克力要卖这么贵,不同样都是可可豆做的吗?
兵兵有理......看着就不舍得吃了
我只想为你创造一个江湖
挣扎间和你共同进退
就算只能站在你身后
至少你后退一步.....跌进的是我的怀抱
我只想为你撑起一片天空
跌宕起伏里
我们不言离弃
就算为你放弃所有
至少我后退一步....知道等待我的是你的怀抱
只要不是我或者某人买的,我就舍得吃


不舍得...咽下去...
溫柔而暴烈。是女子遠行之必要。




贵的是巧克力`.便宜的也是巧克力  

它为什么特别贵.!!!`
巧克力的味道和纯度会很不一样的
我只想为你创造一个江湖
挣扎间和你共同进退
就算只能站在你身后
至少你后退一步.....跌进的是我的怀抱
我只想为你撑起一片天空
跌宕起伏里
我们不言离弃
就算为你放弃所有
至少我后退一步....知道等待我的是你的怀抱
教大家如何鉴别巧克力的好坏[/COLOR]

观看颜色和光泽,无光泽或光泽昏暗说明巧克力存放得时间比较长了.一般新鲜得巧克力表面很光亮.
把巧克力掰段,如果横截面均匀且无气孔,说明巧克力得质地和制作很好,如果有气孔说明制作工艺不精,新鲜得巧克力很脆.如果温度过高巧克力会自然软化
巧克力属于热敏性食物,保存时要避免接触空气,高温和异味.接触空气后巧克力表面会氧化,自然会失去光泽,高温会让巧克力变软甚至融化,保存温度再18度左右比较合适.异味会让巧克力很快失去原本得味道而变得很难吃

亲口常一下,新鲜得巧克力可可得香气很醇厚,还有巧克力以可可脂得含量来区分.如果是有外包装得巧克力首先看其可可脂得含量,含量越高巧克力越纯,巧克力其实就是可可与糖的混合物,然后加上一些卵磷脂等乳化剂和香兰素等配料,牛奶巧克力里面加奶粉,白巧克力里面不含可可粉.
因为可可脂的融化温度接近于人的体温(可可脂再超过28度时开始逐渐软化并融化).因此可可含量高的巧克力入口既化(不用我解释了了吧).而国产的(一般都是用代可可--假的可可脂-植物油轻化提炼的与可可脂物理形态形似的东西)巧克力一般不含可可脂或含量很少,自然放到嘴里很长时间也不会化.由于巧克力里面不含可可脂肪,为了节省成本因此有一些还加了一些淀粉壮固形物.自然吃起来口感就很差了.
好的巧克力没有吃之前,用鼻子就可以嗅到来自可可的香气,而不好的巧克力风味就差很多了,甚至根本就没有可可香气.

临时看到这个问题,随便说了两句,并非专业.不足之处望专业人事指教并补充.谢谢
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