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山楂奶露
    广东风味名菜。菜名中的“山楂”，是山楂糕，它不但是一种美味食品，而且还有许多药用功效，能健胃止痛，消食化瘀软化血管，降脂降压。它和鲜香滑爽的牛奶搭配，相得益彰，菜肴成品体现了牛奶的鲜香滑爽和山楂糕的酸甜可口的特点。
    原料：牛奶400克，山楂糕100克，糖桂花3克，湿淀粉20克，精炼油适量。
    制作：1，将山楂糕塌成泥状，加入沸水100克搅匀。
          2，炒锅上火，放入清水，加白糖煮至溶解，再加入牛奶，至微沸时，用湿淀粉勾芡，取出2/3置汤碗中。将搅匀的山楂泥加入锅中，加入少量精炼油略煮成红色的山楂奶露，出锅前加入糖桂花拌匀，将其从碗的旁边倒入白色奶露的一侧，用少许山楂奶露滴在白色奶露一边的中间，同样用少许的白色奶露滴在山楂奶露一边的中间，形成太极图形即可。
     特点：香气诱人，营养丰富，并有促进消化的作用。
     制作关键：选用优质的牛奶和正宗的山楂糕制作。
               牛奶也可用奶粉，炼乳替代。
               山楂糕塌成泥后，加入沸水时应分几次加入，否则山楂泥不宜调匀。
               牛奶煮制时间不宜过长。

Thermo

这个应该好做~

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22# Thermo
你试试不就知道了

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油煎南瓜饼
原料：南瓜250克，糯米粉400克，白糖50克，色拉油30克，细沙馅200克，食用香精适量。
制作方法：将南瓜去籽，上笼蒸熟，去皮，捣成泥，加入糯米粉，白糖，香精揉成团，再上蒸笼熟，取出冷却，再揉透，摘成12只剂子，逐只压扁，包入细沙馅心，收口捏拢、捏紧、压扁。
平锅上火，放入色拉油，把圆饼依次排入锅里，用中火煎至两面金黄色时即可。
   （特点：外香脆里甜嫩，有南瓜香味，有粘劲。）

hayasi

有一种是南瓜清炒~  好像也很好吃~脆脆的~

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沙茶牛肉
福建名菜。又称炒沙茶牛肉。选用沙茶酱和嫩牛肉制作而成，其成品鲜、香、甜、辣，食之美味可口。
     原料：牛里脊肉300克，芥蓝菜叶30克，鸭蛋清1个，姜米1克，蒜泥2克，沙茶酱150克，白酒15克，老抽10克，味精2克，精盐3克，嫩肉粉4克，湿淀粉75克，香油5克，精炼油适量。
     过程：1，将牛里脊肉筋膜剔净，切成5厘米长，2厘米宽的薄片，用鸭蛋清，黄酒，白糖，酱油，味精，嫩肉粉，湿淀粉拌和均匀，放入冷箱冷藏20分钟。
           2，炒锅上火，烧至四成热时，放入牛肉片，滑散至变色倒入漏勺中沥油。
           3，炒锅上火，锅内留少许精炼油，放入蒜泥，姜米煸炒出香味，再放入芥蓝菜叶稍炒，加鲜汤，沙茶酱，老抽，味精，黄酒，精盐炒拌均匀，用湿淀粉勾芡，放入牛肉片，翻炒，淋入香油，起锅装入盘中即可。
    特点：色泽金黄，牛肉滑嫩醇香，菜蔬鲜脆甜美，沙茶辣汁稠浓辣爽。
    关键：牛肉中的筋膜要全部批去，留作他用，牛肉片中加入嫩肉粉后，要静置15分钟以上才能加热烹调，否则致嫩效果不佳。

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大家想吃哪些地方的菜也可以说出来的

hayasi

闽南菜系上桌了~

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煎金钱牛柳
广东名菜。牛柳是粤语对牛脊侧肉的俗称，是脊椎动物瘦肉质地最佳之处。西餐也以牛柳为珍品。该菜取用多种调味料调匀后勾芡，这些芡汁与牛柳的焦香味浑成一体。
原料：牛里脊肉400克，土豆120克，鲜番茄200克，鸡蛋1个，味精2克，精盐5克，茄汁25克，干淀粉25克，白糖25克，辣椒油40克，小苏打3克，胡椒粉1克，香油1克，精炼油适量。

制作：1，将牛里脊肉批去全部的筋膜，切成约0.5厘米厚的圆形片，用刀背轻轻敲松，放入碗内，先加少量清水，小苏打，胡椒粉，味精，精盐拌匀后，再加少量清水，搅拌上劲，然后加入鸡蛋清，淀粉拌匀，再加些精炼油拌和，放入冰箱中冷藏约两小时。
      2.，将土豆去皮洗净，切成粗条，放入沸水中略烫后捞出，沥干水分，用蛋黄、干淀粉拌匀。取小碗一只，放入茄汁，辣椒油，香油，白糖调成对汁芡。
     3，炒锅置火上，倒入精炼油，烧至八成熟，将土豆条放入炸制金黄色，倒入漏勺中沥油。
     4.炒锅上火，锅内留少许精炼油，将牛柳一块块入锅，煎至两面金黄色，倒入漏勺沥油，随后将牛柳投入原锅内，倒入芡汁翻炒几下，起锅装入长盘中，鲜番茄切成片，与土豆条分别放在长盘两端即成。
    特点：咸，甜，酸，香俱全，口感，味感，皆为上乘，食后齿颊留香。
    关键：牛柳腌制时需要放入适量小苏打，小苏打量过少，牛肉质地则老，达不到致嫩的目的，反之牛肉中碱味过浓。
          煎制牛柳关键在掌握火候，将其煎熟，透，但不能煎至发黑，更不能煎至肉质变老发柴。

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葡汁焗四蔬
    香港风味名菜。葡汁是指葡国汁，即可在蔬菜中使用，也可以在动物性原料中使用，如扇贝，海螺，鲍鱼等，该菜含有较多的维生素和纤维素。
    原料：鲜草菇150克，鲜蘑菇150克，西兰花250克，荠菜心300克，鲜汤20克，胡椒粉1克，面粉10克，椰汁15克，鲜奶10克。精盐4克，白糖5克，精炼油10克
   过程：1，将草菇，蘑菇摘洗赶紧，切成厚片，放入沸水中烫三分钟，捞出。
         2，荠菜心修齐洗净，西兰花切成小朵，分别放入沸水中烫三分钟左右，捞出待用。
         3.，分别将四种蔬菜整齐排入盘中。取一只小碗，放入鲜汤，胡椒粉，面粉，椰汁，鲜奶，精盐，白糖，精炼油，拌匀后淋在蔬菜上，放入温度为200℃的焗炉中，焗约五分钟，取出即成。
      特点：菜味浓郁，美味爽口。
      关键：葡汁味香浓嫩滑，是常用的调味汁。即可自制，市场也有现成瓶装的出售。
            四种蔬菜焯水的时间稍长。