【转帖】中秋吃月饼不同人群品出的三种味道

来源：新华网时间：2007-09-21 02:40

　　又是中秋，各类月饼又开始摆满大小商店的货架。然而，就在人们消费这些制作精美的月饼时，不同人群品出的却是不同的味道。

　　收礼者：成为负担的“无味”月饼

　　在某些人那里，月饼不仅已不是美味的点心，而且成为一种负担。

　　在采访中，一些“收礼者”对记者说，每年中秋节前，各方纷纷送来各式月饼，早就食之无味，自家根本吃不了，扔了又浪费，实在成了每年的一种不小的负担。

　　近年来，月饼作为礼品的功能，被极大地强化和张扬。为了使作为礼品的月饼“拿得出手”，一些商家除了在包装、花色、口味、价格上比拼外，挖空心思给月饼附加了养颜、补血、保健等特殊功效，使月饼变成了“药饼”，以至于工商部门不得不专门发布消费警示，提醒消费者慎买这类“概念月饼”。

　　把“送礼月饼”推向一个新高度的，是今年一种价格昂贵的“黄金月饼”。日前，记者在走访石家庄市北国商城北国金店时，就看到了这种以黄金材质制作的“月饼”，它不能吃，但却是一种颇受欢迎的中秋“礼品”。

　　石家庄市社会科学院梁勇教授就此评论说，多年来，从普通月饼到“礼盒月饼”，再到如今的“黄金月饼”，月饼被加上了太多原本不属于它的职责：联络“感情”、打通“关系”，买通“门路”、换取“利益”等等，如何送出或接受并处理月饼由此成为一些人每年不得不面对的心理负担。

　　从美味变成负担，人们从中可以嗅到浓重的由腐败而产生的腐朽之气，在对诸如“高价月饼”“黄金月饼”的一片喊打声中，社会对腐败和浪费表达了强烈的痛恨。让月饼回归美味，人们期盼已久。

　　普通百姓：喜欢“原味”月饼

　　与“高价月饼”“黄金月饼”等形成鲜明对照的是，一些品种多样的“平民月饼”受到普通老百姓喜爱。

　　在石家庄市保龙仓超市槐底店，六七种品牌散装月饼抢占了食品区醒目位置。月饼大都是枣泥、五仁和豆沙等传统口味，一些牛肉、鱼翅和腊肉等口味高档的月饼则不被普通百姓看好。一位超市工作人员说：“传统口味的月饼对普通老百姓来说有市场，今年自制的廉价月饼销量最好。”

　　石家庄市民王女士说，她买月饼是自己吃，主要看口味，有的高档月饼馅料名贵但油脂太多，不利于健康。

　　月饼厂家经销商王浩告诉记者，以往部分月饼过分追求奢侈，使其口味进入一种“高档化”误区。从配料搭配看，传统馅料是老祖宗用了上千年时间摸索出来的，自有其道理。鲍鱼等海货适合咸味热食，并不太适合一般偏甜冷食的月饼。不断贴近消费者，口味更加大众化，这才是月饼应有的“本来面目”。

　　民俗专家：月饼要吃出“文化味”

　　河北省民俗学会会长袁学俊认为，有必要大力宣传中秋月饼的传统文化意义，让人们在品月饼的“原味”时，再吃出些“文化味”来。

　　中秋节是仅次于春节的中国第二大传统节日。中秋月圆之夜，家人团聚一堂，吃月饼、品香茗、赏圆月，带给人们温馨、亲切与和睦的气氛。古往今来，人们一直把月饼当作吉祥、团圆的象征。

　　月饼又称胡饼、宫饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。自唐代以来，民间已有从事月饼生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。到了清代，诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》，其中有“入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽。儿女坐团圆，杯盘散狼藉”的诗句，从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴赏月，叙述得很详细。

　　袁学俊说，现在的很多年轻人已经不了解以月饼为重要内容的中秋文化了，文化氛围越来越淡，到今天，剩下的几乎只有“吃”和“送”了。他建议，每年中秋月圆时，应广泛利用大众媒体，传播中秋文化，特别是对年轻人，可以尝试通过教中小学生学习自制月饼，介绍相关的知识等途径，让他们从小就开始接触民俗文化，使我们传统文化的精髓得以发扬光大。

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