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1^#

发表于 2006-10-16 20:39 | 只看该作者

【分享】七种方法教你把肉变嫩

淀粉法

　　将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

　　啤酒法

　　将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

　　鸡蛋清法

　　在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

　　食油法

　　炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

　　盐水法

　　用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。

　　芥末法

　　煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。

　　苏打法

　　将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

本人一般用酱油...偶尔也会用芡粉不过那个是做鱼香肉丝和京酱肉丝的时候才用的....

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建设部

女友：hayasi ( 3200 )

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狗狗
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空网十年庆 - 功勋卓著

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2^#

发表于 2006-10-16 22:04 | 只看该作者

这么多办法啊~

习惯了无聊，不无聊时才知道无聊是多么的不无聊。

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3^#

发表于 2006-10-16 22:06 | 只看该作者

注意下形象哈口水擦下哦

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我爱メ苍蝇

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睡睡
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空网十年庆 - 卓越大奖

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4^#

发表于 2006-10-17 13:35 | 只看该作者

嘿嘿
学了不少
回家煮下
自己吃~~~~

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5^#

发表于 2006-10-17 18:31 | 只看该作者

这个要给我妈妈看，她就没煮过比她嫩的肉

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6^#

发表于 2006-10-17 18:34 | 只看该作者

最初由我爱メ苍蝇发表
嘿嘿
学了不少
回家煮下
自己吃~~~~

煮好了我去做客

TT要去吗？？

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见习写手

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发表于 2006-10-18 12:15 | 只看该作者

转移视线，寻找我人生的一万种可能

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8^#

发表于 2006-10-18 17:40 | 只看该作者

不怕MM 雪梅很希望看到你的评论哦

不要晕哈

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发表于 2006-10-18 18:43 | 只看该作者

7楼的拉去砍了

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发表于 2006-10-18 20:30 | 只看该作者

楼上的表那么血腥

我只想为你创造一个江湖
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