如何成为咖啡行家

可ㄅ梅

品味咖啡，不只要喝，还要用闻的。虽然咖啡并没有绝对好坏的判别公式，但是掌握以下四个行家惯用的鉴赏原则，仍然有助于帮助你了解咖啡，进而懂得品味咖啡：

* 酸度（Acidity）



    咖啡入口后，轻留在舌尖的滋味。“酸”字看来剌眼，其实咖啡豆的果实原味和新鲜活力，就像葡萄酒一样，都蕴藏在它的酸味里。新鲜咖啡散发的酸性，带着果实的芳香，就像柠檬、葡萄、苹果等水果中所含的天然果酸，口味愉悦而清新，与另一个用来形容过期腐坏咖啡的字眼――sour，必须有所区别。咖啡中，以强烈酸性闻名的是叶门“摩卡”咖啡。

* 质感（Body）

    啜饮咖啡后，在舌背和口腔徘徊不去的味觉感受――是浓烈还是清淡？质感醇厚的咖啡，即使咖啡粉浓度不高，仍能带来强烈的味觉震荡。一般来说，黑西哥咖啡口味最清淡，而苏门答腊（曼特宁）咖啡质感则最烈。重口味的咖啡，最适合与牛奶混合演出，突显它无法掩盖的道地香醇滋味。

* 香味（Aroma）



    弥漫游走的空气中的咖啡醇香。从烘焙、研磨、到冲煮，咖啡豆在它漫长旅途中的每一站，都极尽力气释放芳香。因此，不妨善用你的嗅觉，随着咖啡，一起体验这场芳香之旅。

* 风味（Flavor）

    串连以上三者，拼贴成的咖啡印象。有的咖啡风味多样，酸、甜、苦面面俱到，有的则酸味极度泛滥，完全占领你的嗅觉和味觉。也有人习惯用“感觉”来主宰判断――咖啡是否有自己的风格？是否别具业林或水果芳香？气质是温柔还是阳刚？这是所有品味过程中，最私密感性的一站。       >

小女神兵

不和咖啡
喝了也品不出来什么东西

可ㄅ梅

可以理解 喝多了吃多了玩多了也就会达到一个境界了

我爱メ苍蝇

喝完 我想睡觉```
   还是少喝点好了``

凝雪梅

苍蝇就是苍蝇就是不同凡响 喝了咖啡还能谁照

SKyline

现在我闻到咖啡和巧克力的味道我就想呕:UnBl:

凝雪梅

ePs: ePs: 不早说 那  我就自己报销那盒巧克力了ePs:

fenyei

嗯,我喜欢咖啡糖,但不喜欢咖啡,...

他太苦了...其他没品出来~!!

缘~雪~冰~雨

呵呵,偶不喜欢巧克力,
   很不喜欢吃,
  偶喜欢花花

SKyline

最初由 凝雪梅 发表
ePs: ePs: 不早说 那  我就自己报销那盒巧克力了ePs:

留着我们一起吃哈，来个巧克力亲吻法