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发表于 2010-3-3 22:45
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第一次去真不同，吃的是一楼的，他们跟很多饭店的特点是一样的，高上一层，档次上升一位……
下面为大家隆重介绍最高级的盛唐国宴
当然啦，这些朵朵也是米有吃过的，我期待着把盛唐国宴当小菜吃的那一天……
盛唐国宴
公园684武则天改东都洛阳为神都,690年武则天称皇帝,改唐为周,即以身都为国都.
一人一桌,盛唐国宴
唐朝前期(武周初期),中国的宴席是分餐制,一人一桌,席地而座,根据官职品位,身份高低,坐次有所不同.到了武周中期限.国家空前繁荣,达到鼎盛,随着国际友人交往的增多,交流,朝拜,进贡等国事 ,推出了专供接待外国使节享用的宴席,成为盛唐最大气,最完整,最隆重的一套名宴.
今天大家品尝的是武皇接待外国使节专供宴席----盛唐国宴,是目前国际上绝无仅有的一套大宴,其就餐方式与服务礼仪与众不同,再现了当时盛唐国风.
盛唐国宴烹制烤煎,技艺精湛,不添加味精色素,为纯天然绿色宴席,营养科学.
第一幕：百花迎春
属八道凉菜，又称前八品。象征着武则天的“服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政”的八大政绩。亦为八大善（膳）绩
第二幕：武皇赐燕
武皇赐燕，燕菜，实为萝卜，难登大雅之堂，水席却是破例。制作方法是选上好的萝卜切成丝，细如龙须，经浸泡掉萝卜味后，沥干水分，裹以薄芡，上笼蒸至凝固，再经过真不同厨师的特殊工艺处理，此时萝卜丝已是晶莹剔透，状如浮雪，质为白玉，形似燕窝，再力口高汤调味，入口利爽滑嫩而不腻，滑而不淡。
第三幕：百官献寿
第一道菜：魚翅插花 第二道菜：金猴探海 第三道菜：开魷爭春 第四道菜：碧波綘丸
第四幕：普天同庆
第一道菜：金龙报春 第二道菜：太极八宝 第三道菜：雪蛤人参果
第四道菜：什锦百花羹 第五道菜：珍珠燕窝羹
第五幕：太平盛世
第一道菜：大明堂（腐乳肉） 第二道菜：永济塔（酥肉）
第三道菜：天津桥（洛阳海参） 第四道菜：金鼎（黃金汤）
以上一堂、一塔、一桥、一鼎皆为唐時最高、最大、最长的建筑杰作，均为镇国之宝，镇世之作。
第六幕：五谷丰登
该宴席的主食是由高级面点师把小麦粉、玉米粉、大米粉、大豆、荞麦粉等五种精选的植物精心制作成各种口味、形状精美的糕点，喻示着大唐盛世国泰民安、风调雨顺、五谷丰登。
神都厅
第一幕：百花迎春
第二幕：武皇赐燕(还没加汤的燕菜)
第三幕：百官献寿
第一道菜：魚翅插花 第二道菜：金猴探海 第三道菜：开魷爭春 第四道菜：碧波綘丸
鱼翅插花
金猴探海
开鲍争春
碧波绛丸
第四幕：普天同庆
第一道菜：金龙报春 第二道菜：太极八宝 第三道菜：雪蛤人参果
第四道菜：什锦百花羹 第五道菜：珍珠燕窝羹
金龙报春
太极八宝
雪蛤人参果
什锦百花羹
第五幕：太平盛世
第一道菜：大明堂（腐乳肉），(该建筑高36丈，是唐代世界最高)，腐乳肉是武則天在太平公主出嫁時为了不让其忘记养育之恩，将乳汁敷于菜上，食后牢记心中，以弘扬尊老敬老的中华美德，至今在洛阳当地还传承着〝离娘肉〞的习俗。
第二道菜：永济塔（酥肉），(塔为晋代所建，現在偃师207国道旁，留有塔跡遗址)。
第三道菜：天津桥（洛阳海参），洛阳沒有海，又哪來的海参呢？在伊洛河這片美丽的沃土上，勤劳智慧的人们用聪明的双手作成形似海参而非大海中的海参。
第四道菜：金鼎（黃金汤）
以上一堂、一塔、一桥、一鼎皆为唐时最高、最大、最长的建筑杰作，均为镇国之宝，镇世之作。
大明堂（腐乳肉）
永济塔（酥肉）
天津桥（洛阳海参）
金鼎（黃金汤） |
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